香蕉保护眼睛的功能与其含有丰富的钾有关。人体摄入盐分过多，会导致细胞中留存大量的水分，引起眼睛红肿。香蕉中的钾可以帮助人体排出多余的盐分，让身体达到钾钠平衡缓解眼睛的不适症状。 
　　此外，香蕉中含有大量的β-胡萝卜素，当人体缺乏β-胡萝卜素，眼睛就会变得疼痛，干涩多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老。