人眼睛的黄斑部之所以是黄颜色是因为它充满了叶黄素及其同系列物,作为帮助眼睛发育的关键营养元素,叶黄素过滤蓝光(可能造成视网膜损害的高能量光)和抗氧化的作用。0-10岁是视觉器官和视力发育的关键时期,而初生宝宝的视网膜和黄斑部还没有发育成熟,特别稚嫩,需要叶黄素来保护眼睛的健康。 叶黄素高度集中在视网膜黄斑区,为婴幼儿幼嫩的眼睛起到屏障作用,有人把叶黄素比作“隐形太阳镜”。宝宝的视网膜中布满了细微血管以输送更多的氧气满足发育的需要,这也使具有攻击和破坏作用的氧自由基数量增多,促进视网膜发育的重要物质DHA,在这种环境下很容易被氧化。因此,在生命早期尤其是从出生到4岁之内,叶黄素能够有效地抗氧化,保护DHA。
叶黄素是母乳中的一种成分,因为人体自身不能合成,必须从饮食中获取叶黄素。全球9个城市的母乳研究发现,每公升母乳平均含25微克叶黄素。在如果不能母乳喂哺或母乳不够时,建议选择添加了叶黄素的配方奶粉,确保宝宝获得足够的叶黄素。叶黄素在欧美已被广泛地用在营养补充剂领域。在婴幼儿营养方面,目前亚洲包括中国、美洲很多国家都上市了添加叶黄素的婴幼儿配方奶粉。
深绿色、黄色、橙色的蔬菜及蛋黄,都含有叶黄素,其中以深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等的叶黄素含量较丰富。研究发现,较大婴儿和幼儿往往存在进食蔬菜不足的情况。美国一项研究表明,4-24个月的婴幼儿中,只有10%每天会摄取1份(80克)深绿色蔬菜。父母应鼓励宝宝多摄取蔬果,从食物中补充足够的叶黄素,帮助眼睛健康。
除了叶黄素,DHA/AA、牛磺酸、维生素A、天然胡萝卜素等营养成分都能帮助婴幼儿眼睛和视力的发育。这几种营养成分对眼睛的发育所起的作用是不同的:如DHA/AA主要是帮助视力发育的,有助提高视敏度;维生素A是人类视力发育所必需的营养素,帮助把光转换为视觉神经信号,提高视网膜对暗光的适应等。
营养学界从来都不提倡强调某一营养素的单一益处,而是考虑到有助于促进健康并且达到最佳成长和发育的综合营养优化系统的整体效果。所以,妈妈们一定要给宝宝提供均衡的饮食,这一点是非常重要的。