原料：

菊花6克、胡萝卜100克、葱花5克、食盐适量、味精2克、清汤适量、香油5克。

制法：

１、胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。

２、锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。

３、淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

口感：

清淡、微甜，略带清香。

功效：

菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根生胡萝卜含有13500IV的贝塔-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。贝塔-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素Ａ丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。

忌食：

１、平素有胃寒病者忌食。

２、胡萝卜忌与过多的酸醋同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。